はじめまして。
焼き菓子工房 Roccaの工房主です。

私の経歴は、少し変わっているかもしれません。
約20年間、お客様に一皿の料理で喜びを届ける料理人として厨房に立ち、その後、全く異なるWeb制作の世界へと転身しました。

料理人としての経験、Webサイトを作る知識、そしてお菓子作りへの情熱。
コロナ禍をきっかけに自分と向き合う中で、バラバラに見えた点と点が一本の線で繋がり、長年の夢だったこの「焼き菓子工房 Rocca」は生まれました。

私が目指すのは、どこか懐かしいのに、新しい驚きのあるお菓子。
そのささやかな秘密は、料理人時代に培った和食の手法にあります。
素材の味を最大限に引き出す繊細な火加減や、季節感を大切にする心。そうした和の技術を焼き菓子にそっと吹き込むことで、他にはない、Roccaだけの味わいが生まれると信じています。

できる限りこの土地の恵みを生かし、一つひとつのお菓子と丁寧に向き合い、皆様の元へお届けします。